Receta para Pie de Moras

Una receta para aquellos que aman los postres dulces y ácidos, ideal para compartir en ocasiones especiales o para una tarde después del almuerzo. Los ingredientes y pasos presentados corresponden a una presentación de tamaño estándar para 8 personas. Variar considerablemente las medidas a emplear en caso se busque una presentación y tamaño diferente.

 

INGREDIENTES:

 

Para la masa:

2 ½ tazas (312 gr) de harina sin preparar (harina sin agentes leudantes)

1 cucharadita (6 gr) de sal

1 cucharadita (4 gr) de azúcar

200 gr de mantequilla sin sal fría y cortada en cubitos

¼ taza (62.5 cc) de agua fría

 

Ingredientes para el relleno:

4 tazas de moras (frescas o congeladas)

1 taza (145 gr) de azúcar blanca

¼ taza (32 gr) de fécula de maíz

 

PASO A PASO

Colocar en el procesador de alimentos la harina con la sal y el azúcar y procesar hasta integrar.

Agregar la mantequilla bien fría y procesar hasta lograr un arenado.

Añadir el agua bien fría y procesar hasta que se forme la masa.

Colocar la masa sobre una mesa ligeramente enharinada y presionar para juntarla.

Dividir la masa en dos, darles forma de disco, forrar ambas mitades con film y refrigerar por lo menos una hora.

Retirar las masas de la refrigeradora y dejar que reposen unos 10 minutos.

Precalentar el horno en 400°F/200°C.

En un tazón pequeño, mezclar el azúcar con la fécula de maíz. Reservar.

En un tazón grande colocar las moras, agregar la mezcla de azúcar y mover para que todas las moras queden impregnadas con el azúcar.

Tomar una de las masas, quitarle el film y estirar sobre una mesa enharinada a un tamaño que pueda cubrir la base y paredes del molde.

Forrar con esta masa el molde de pie, presionando suavemente para que se adhiera al fondo y paredes del molde, recortar la masa sobrante.

Estirar la otra mitad de masa sobre la mesa enharinada y cortar varias tiras del mismo ancho para con ellas hacer un enrejado.

Rellenar el pie con las moras y con las tiras de masa hacer un enrejado sobre el relleno.

Presionar la masa tratando que las tiras se peguen a la masa del molde, cortar el exceso de masa y doblar los bordes para sellar bien.

Pincelar la masa con leche y espolvorear con un poco de azúcar.

Hornear por 15 minutos a 400°F/200°C, pasado ese tiempo, sin retirar el pie del horno, bajar la temperatura del horno a 350°F/180°C y hornear por 45 minutos más.

@_aurablog_ Tarta de moras 💜 Una de mis recetas favoritas para hacer en temporada de moras. INGREDIENTES - 2 láminas de masa quebrada - 500g de moras - 115g azúcar moreno - 1/2 cucharadita canela - Mantequilla para el molde - 1 huevo - 1 chorrito de leche ELABORACIÓN 1. Untar con mantequilla el molde 2. Poner una lámina de masa, darle la forma del molde y pinchar con un tenedor para evitar burbujas de aire 3. Hacer la mezcla de moras, azúcar y canela y añadir en el molde 4. Hacer tiras de grosor similar con la otra lámina y entrecruzarlas para formas un enrejado y apretar los bordes para unir las dos láminas 5. Recortar la masa restante 6. Pincelar con una mezcla de huevo batido y leche para que quede dorado 7. Hornear a 180°C unos 50 minutos o hasta que esté dorada (horno precalentado) Esta tarta es de mis favoritas, queda buenísima y es súper sencilla Si queréis que quede crujiente la masa de debajo, antes de añadir el relleno, metedla en el horno unos minutos hasta que esté dorada Receta original de canalcocina.es #tartademoras #piedemora #blackberrypie #mora #blackberry #postresfaciles #parati #fyp #viralrecipe ♬ original sound - cheekychowmein