Cupcake frío de mora: el postre que parece horneado… pero no lo es

 

Si alguna vez pensaste que los cupcakes solo podían salir del horno, hoy vengo a demostrarte lo contrario. Existe un postre que parece un cupcake tradicional, pero que no necesita hornearse. Es cremoso, fresco y con un toque frutal irresistible: el cupcake frío de mora.

Este postre combina lo mejor de dos mundos: la suavidad de un cheesecake sin horno y la presentación encantadora de un cupcake. Ideal para quienes quieren sorprender con algo diferente, fácil de preparar y perfecto para vender en porciones individuales.

¿Por qué este postre es tan especial?

• Sin horno: perfecto para quienes no tienen horno o quieren ahorrar tiempo y energía.
• Presentación única: luce como un cupcake gourmet, pero con textura cremosa.
• Sabor equilibrado: la base crocante de galleta combina de maravilla con el relleno suave y la frescura de la salsa de mora.
• Versatilidad: puedes decorarlo como quieras, usar otras frutas o incluso cambiar la mermelada

@niveldelicia No son cupcakes… pero casi 🧁 son como Carlota vestida de gala 💁🏻‍♀️✨ Base de galleta, relleno cremoso de limón y una capa de zarzamora que parece postre de vitrina (pero sin horno y sin drama). Ahora dime la verdad… ¿Esto cuenta como cupcake o hay que inventarle nombre nuevo? 😏 Te leo en los comentarios La receta completa con todos los detalles ya está en mi canal de YouTube. Está fácil, bonita… y se luce solita. INGREDIENTES: Galletas María 2 paquetes (340 gr) Mantequilla sin sal 200 gr Queso crema 1 barra 180 gr Leche evaporada 1 lata 360 gr Leche condensada 1 lata 375 gr Mermelada: Zarzamora 150 gr Azúcar 2 cdas. Jugo de limón 2 cdas. Fécula de maíz 1 cdta. Decoración: Crema para batir 150 ml (esto es opcional) 🧁 🍋‍🟩🍋‍🟩 🧁🧁🧁 🍋‍🟩🍋‍🟩🍋‍🟩🍋‍🟩 🧁🧁🧁🧁🧁 🍋‍🟩🍋‍🟩🍋‍🟩🍋‍🟩 🧁🧁🧁 🍋‍🟩🍋‍🟩 🧁 #niveldelicia #postre #postrecasero #reposteria #repostería #reposteríacreativa #reposteriacasera #cupcakes #carlotadelimón ♬ Everyday/Cute Piano Solo(1512061) - Sumochi

 Ingredientes:

Para la base:

• 2 paquetes de galletas de vainilla (340 g)

• 200 g de mantequilla sin sal derretida

Para el relleno:

• 1 barra de queso crema (180 g, temperatura ambiente)

• 1 lata de leche evaporada (360 ml)

• 1 lata de leche condensada (375 g)

Para la mermelada de mora:

• 150 g de zarzamora

• 2 cdas de azúcar

• 2 cdas de jugo de limón

• 1 cdta de fécula de maíz (disuelta en 1 cda de agua)

 Preparación paso a paso

1. Haz la base

Tritura las galletas María hasta obtener un polvo fino. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta que se forme una mezcla húmeda y compacta.
Coloca una cucharada generosa en moldes para cupcakes con cápsulas de papel y presiona para que quede firme. Refrigera mientras preparas el relleno.

2. Prepara el relleno cremoso

En una licuadora o batidora, coloca el queso crema, la leche evaporada y la leche condensada. Bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Vierte la crema sobre las bases de galleta, llenando cada cápsula casi hasta el borde. Lleva al refrigerador por al menos 4 horas (ideal: toda la noche) para que tomen consistencia.

3. Haz la mermelada de mora

En una olla pequeña, coloca las moras, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio hasta que la fruta suelte su jugo. Añade la fécula de maíz disuelta para espesar. Cocina unos minutos más y retira del fuego. Deja enfriar.

4. Decora y sirve

Una vez que los cupcakes estén firmes, retíralos del refrigerador y coloca una cucharada de mermelada encima. Puedes añadir una mora entera o unas hojitas de menta para darles un toque extra.

Consejos para que te queden perfectos

• Cápsulas resistentes: usa cápsulas de buena calidad para que no se deformen con la humedad del relleno.

• Moras frescas o congeladas: si no consigues frescas, las congeladas funcionan igual de bien.

• Controla la dulzura: si las moras están muy dulces, reduce el azúcar de la mermelada.

• Varía el sabor: prueba con frambuesa, fresa o arándano para crear diferentes versiones.

  Un postre que engaña al ojo… y conquista el paladar

  La primera vez que hice este postre y lo serví, varios me preguntaron: “¿Y en qué horno lo hiciste?”. Su cara de sorpresa al saber que solo necesitó refrigeración fue impagable. Además, la textura suave y el toque ácido-dulce de la mora hacen que cada bocado sea memorable.

  Si quieres innovar en tu negocio de postres, o simplemente sorprender en casa con algo diferente, este cupcake frío de mora es la opción perfecta. Fácil, rápido y sin complicaciones.