El flan es un postre tradicional que nunca pasa de moda. Aquí te mostramos cómo hacerlo sin necesidad de horno y con solo 5 ingredientes, ideal para preparar en casa de forma fácil, rápida y deliciosa.
Ingredientes:
1 lata de leche condensada (397 g aprox.)
1 lata de leche evaporada (410 ml)
4 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
½ taza de azúcar (para el caramelo)
Procedimiento paso a paso:
1. Preparar el caramelo:
En una sartén a fuego medio, coloca la ½ taza de azúcar.
Deja que se derrita lentamente sin mover mucho hasta que tome un color ámbar dorado.
Inmediatamente, vierte el caramelo en el fondo del molde donde harás el flan, moviendo para cubrir la base. Deja enfriar.
2. Mezclar los ingredientes:
En una licuadora, agrega los 4 huevos, la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla.
Licúa por 30-40 segundos hasta que esté bien mezclado. No es necesario batir demasiado, ya que puede generar burbujas de aire.
3. Cocinar sin horno:
Vierte la mezcla en el molde con caramelo.
Cubre con papel aluminio.
Coloca el molde dentro de una olla más grande con tapa, y añade agua caliente a la olla grande (hasta la mitad del molde, tipo baño maría).
Cocina a fuego medio bajo por 45–60 minutos.
Para verificar que esté cocido, introduce un palillo o cuchillo en el centro. Si sale limpio, está listo.
4. Enfriar y desmoldar:
Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Luego refrigera al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato grande. El caramelo caerá por encima.
Tips para que no se corte:
No sobre-batas la mezcla.
No cocines a fuego muy alto.
Usa papel aluminio para evitar que entre vapor al flan.
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