Cómo hacer cupcakes de chocolate esponjosos y fáciles en casa
Si quieres preparar un postre delicioso, esponjoso y con un intenso sabor a chocolate, esta receta de cupcakes de chocolate es ideal para ti. Aquí te enseñamos paso a paso cómo hacerlos en casa de forma sencilla y con ingredientes accesibles.
Los cupcakes de chocolate son un clásico que nunca pasa de moda. Son perfectos para cualquier ocasión: cumpleaños, reuniones familiares, o simplemente para darte un gusto. Esta receta casera es fácil de seguir y no necesitas ingredientes complicados. A continuación, te dejamos todos los pasos detallados para que tus cupcakes queden esponjosos y con un sabor increíble.
Ingredientes:
150 gramos de harina sin preparar
25 gramos de cocoa en polvo sin azúcar
4 gramos de polvo de hornear
3 gramos de bicarbonato de sodio
150 gramos de azúcar
2 gramos de sal
1 gramo de café instantáneo (potencia el sabor del chocolate)
200 ml de leche fresca
8 ml de vinagre blanco (para cortar la leche y formar "buttermilk")
35 ml de aceite vegetal
• 1 huevo
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
Preparación paso a paso:
Preparar los ingredientes secos
Cierne tres veces la harina, la cocoa, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el café instantáneo. Reservar esta mezcla.
Cortar la leche con vinagre
Mezcla la leche con el vinagre blanco y deja reposar unos 5 minutos. Esto creará una especie de buttermilk que hará que los cupcakes sean más suaves.
Mezclar los ingredientes húmedos
En un bowl, bate el huevo con el azúcar y la vainilla. Luego, agrega la leche cortada y el aceite, y sigue batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada.
Unir ambas mezclas
Agrega poco a poco los ingredientes secos al bowl con la mezcla líquida, integrando con movimientos envolventes o batiendo a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Preparar para hornear
Coloca la mezcla en pirotines o moldes para cupcakes, llenándolos hasta ¾ de su capacidad (aproximadamente 50 gramos por molde).
Horneado
Precalienta el horno a 180 °C durante 10 minutos. Luego hornea los cupcakes por 25 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
Dejar enfriar y decorar (opcional)
Una vez fríos, puedes decorarlos con cobertura de chocolate, buttercream, chispas o simplemente espolvorear azúcar impalpable.
Tips:
El café no altera el sabor, solo intensifica el del chocolate.
Puedes usar leche vegetal y vinagre de manzana si prefieres una versión más ligera o vegana.
Si no tienes vinagre, puedes reemplazarlo por jugo de limón en la misma cantidad.
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