Maggy Delicias

  La torta Red Velvet es una de las recetas mas llamativas y elegantes dentro del campo de la repostería. La combinación de la crema blanca con el vibrante rojo hace de este postre una experiencia en si mismo, una opción mas que obligada para impresionar a esa persona especial. La siguiente receta, pasos e ingredientes presentados están acorde para un molde de entre 20-24cm. Ingredientes : -         2 ½ tazas de harina sin preparar (300 gramos) -         2 cucharadas de cocoa (14 gramos) -         ½ cucharadita de sal (2 gramos) -         1 cucharadita de bicarbonato de sodio (5 gramos) -         ½ taza de mantequilla sin sal (110 gramos), a temperatura ambiente -         1 ½ tazas de azúcar blanca (300 gramos) -         2 hu...

  Este bocadito es uno de los aperitivos mas solicitados y atractivos en todo tipo de eventos y fiestas, una receta que involucra una textura crocante con un toque dulce de la fresa. Aprende a hacer de forma casera estas deliciosas galletas para poder compartir momentos cálidos con tu familia y amigos. Ingredientes: -         300 gr de Harina -         175 gr de mantequilla sin sal atemperada -         130 gr de azúcar blanca -         1 huevo -         1 cucharada de esencia de vainilla -         Sirope de fresa PASO A PASO: 1.       Se baten primero la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea, para ayudar a darle a las galletas una textura suave pero firme. Luego se agrega el huevo y la vainilla azucar...

  El turrón de Doña Pepa es un dulce típico peruano que tiene una rica historia ligada a la cultura, la religión y un mestizaje culinario, datando del siglo XVIII en la época colonial. Su creación está estrechamente asociada a Josefa Marmanillo, una esclava afroperuana proveniente del valle de Cañete, cerca de Lima, famosa por sus habilidades culinarias y su gran devoción religiosa. Josefa Marmanillo atravesó tiempos difíciles debido a una enfermedad que le causó parálisis en las articulaciones, impidiendo su movilidad y su capacidad para desempeñarse en su labor. En medio de su sufrimiento, se dirigió al "Cristo de Pachacamilla", una figura religiosa muy querida en Lima, también conocida como el Señor de los Milagros.   De acuerdo con la tradición, su salud mejoró de manera milagrosa tras esta oración, lo que ella consideró un acto divino. Como muestra de agradecimiento, Josefa optó por elaborar un dulce especial que ofreciera en punta de honor al Cristo Moreno durante l...

  La mazamorra morada es probablemente el postre más icónico y más fácilmente reconocible del país, con orígenes que se remontan a épocas anteriores a la llegada de los europeos. Civilizaciones andinas antiguas, como los incas, ya elaboraban bebidas y pastas a base de maíz, entre las que se encontraban el “champú” y el “api”. Estos platos eran elaboraciones simples, hechas con maíz morado, agua y, a veces, frutas autóctonas, y fueron el fundamento de lo que se conocería, siglos más tarde, como mazamorra morada. Con la llegada de los españoles en el siglo XVI, la cocina peruana sufrió un cambio significativo. Los conquistadores introdujeron nuevos ingredientes y técnicas culinarias, como azúcares, canela, clavo y diversas frutas (como manzanas y membrillos). Fue durante este periodo que la receta original se combinó con influencias europeas y africanas, dando lugar a la mazamorra morada actual. Harina de camote y maicena empezaron a ser utilizados como agentes espesantes, mientr...

  La torta de Bruselina es un postre compuesto de galleta y crema de apariencia elegante y simétrica de origen italiano. 4 capas de galleta de chocolate suave rellenas de crema, una alternativa exquisita y refinada para ocasiones especiales. Los ingredientes y pasos presentados corresponden a una torta de tamaño estándar para 15 personas. Variar considerablemente las medidas a emplear en caso se busque una presentación y tamaño diferente.   Ingredientes: -         300 gr de harina -         Polvo de hornear -         25 gr de cocoa -         125 gr de margarina -         70 gr de azúcar impalpable -         Huevo -         Esencia de Vainilla -         Canela en polvo -  ...

  A continuación te dejamos un poco de la historia y la receta de uno de los postres mas deliciosos de nuestro país, llamado Torta Tres leches.  La torta tres leches es uno de los postres más tradicionales y queridos en América Latina. Su nombre proviene de su característica principal: el uso de tres tipos de leche para remojar el bizcocho. Estas leches son la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche (o leche entera), las cuales se combinan para lograr una textura suave, húmeda y deliciosa. Este postre tiene un sabor dulce pero equilibrado, y se sirve generalmente frío, lo que lo convierte en una opción perfecta para celebraciones, cumpleaños o días calurosos. Además, suele decorarse con merengue, crema batida o frutas, como fresas o duraznos, lo que le añade color y presentación atractiva. Aunque su origen es discutido entre países como México, Nicaragua y Colombia, también ha ganado popularidad en Perú, donde es común encontrarla en pastelerías, menús de rest...

La repostería es una mezcla de arte y ciencia, y como toda disciplina, necesita de herramientas específicas para lograr buenos resultados. Contar con los utensilios adecuados no solo facilita el trabajo, sino que garantiza una mejor presentación y sabor en los postres. A continuación, te mostramos los utensilios indispensables para una sesión de repostería , tanto para principiantes como para personas con más experiencia. 1. Báscula digital o balanza de cocina    En repostería, las medidas deben ser exactas. Una báscula digital permite pesar ingredientes con precisión en gramos u onzas, lo cual es fundamental para que las recetas salgan bien. 2. Tazas y cucharas medidoras Aunque muchas recetas vienen en gramos, también es muy común encontrar medidas en tazas o cucharadas. Estas herramientas permiten medir ingredientes secos (como harina, azúcar o cacao) y líquidos (leche, aceite) de forma rápida y uniforme. 3. Boles o recipientes para mezclar  Son esenciales para prepa...

Te mostramos el Top 5 de las mejores pastelerías de nuestro queridísimo país Perú y también te dejamos los links de las presentaciones de cada pastelería :  1. Pastelería San Antonio – Lima  Fundación: 1959 Reconocida por: Su calidad constante y tradición. Especialidades: Tartaletas, pasteles de frutas, tortas de chocolate, milhojas, cheesecakes. Por qué destaca: Es una de las pastelerías más emblemáticas de Lima, con locales modernos, servicio de cafetería y una gran variedad de postres artesanales y panes frescos. https://youtu.be/soIYvWJ823A?si=6_VWYMntKq-1PGji 2. La P'tite France – Lima Chef: Sébastien Bernard (chef francés radicado en Perú) Especialidades: Croissants, éclairs, tartas de frutas, macarons, pasteles franceses. Por qué destaca: Ofrece auténtica pastelería francesa elaborada con técnica y productos de alta calidad. Es una favorita para quienes buscan una experiencia gourmet y refinada. https://www.tiktok.com/@reynaldopaolo/video/711814932366944...

A continuación te presentamos algunos datos importantes de los pasteleros peruanos mas conocidos: Sandra Plevisani                                                                                       Especialidad: Repostería tradicional peruana. Reconocida por: Su programa de televisión "Dulces Secretos", transmitido por Panamericana Televisión. Logros: Autora de varios libros de repostería, entre ellos "El gran libro del postre peruano" . Es considerada la embajadora de los postres peruanos , famosa por rescatar recetas como la torta de chocolate, suspiro a la limeña, mazamorra morada y arroz con leche. Astrid Gutsche  Especialidad: Alta pastelería moderna y fusión. Reconocida por: Ser la cofundadora de Astrid & Gastón junto a Gastón Acuri...